Pasta Carbonara
resepti

Tämä herkullinen pasta carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Täydellinen illalliseksi tai arki-illaksi!

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (tuoreena rouhittuna)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samalla kun pasta kiehuu, kuumenna paistinpannulla pekoni tai guanciale, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, kokonainen kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja runsaasti mustapippuria.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä osa keitinvedestä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinlientä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.31 (1576 arviota) ★★★★★ Jaa