Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja nopea italialainen ruoka, joka on täydellinen arki-illalliselle. Tässä reseptissä yhdistyvät pastan, pekonin ja kermakastikkeen maut.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea, pilkottuna
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 dl kermaa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Kun pasta kiehuu, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pannulta pois ja jätä öljy pannulle.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, muna, parmesanjuusto, kerma, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Poista pannu liedeltä.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat kastikkeesta kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 650 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.71 (101 arviota) ★★★★★ Jaa