Helppo kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta on täydellinen nopeaksi ateriaksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja valmistuu kätevästi alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskikuumuudella. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchini, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, sekoita hyvin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.37 (2611 arviota) ★★★★★ Jaa