Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti arki-iltaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se on hieman wilted. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.97 (2291 arviota) ★★★★★ Jaa