Simpukat Valkoviinissä
resepti

Simpukat valkoviinissä on herkullinen ja elegantti ruoka, joka sopii täydellisesti espanjalaiseen illanviettoon. Tässä reseptissä yhdistyvät tuoreet simpukat, valkoviini ja yrttien maku, tarjoten unohtumattoman makuelämyksen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 kg almejas-simpukoita (tai sinisimpukoita)
- 100 g voita
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 1 kokonainen valkosipuli (tai maun mukaan)
- 1/2 pulloa valkoviiniä
- Persiljanippu
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa
- Mustapippuria
Ohjeet:
1. Tarkista, että kaikki simpukat sulkeutuvat, kun niitä kopautetaan. Heitä pois avautuneet simpukat.
2. Pese ja harjaa simpukat juoksevan veden alla. Poista sinisimpukoista 'parta' veitsellä.
3. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulin kynnet voissa.
4. Lisää viini, osa hienonnetusta persiljasta ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää simpukat kattilaan, peitä tiiviillä kannella ja kypsennä kuumassa viinihöyryssä 5-6 minuuttia, kunnes simpukat aukeavat. Ravista kattilaa välillä.
6. Nosta avautuneet simpukat syville lautasille. Heitä pois simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
7. Halutessasi siivilöi liemi ja anna kiehua hetken kasaan. Kaada liemi simpukoiden päälle ja viimeistele persiljalla.
8. Tarjoile vaalean leivän kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 0 g

Arviot: 3.15 (3555 arviota) ★★★★★ Jaa