Ainekset
Valmistus
- Kuori ja suikaloi kyssäkaali.
- Huuhtele vuonankaali hyvin ja kuivaa salaattilingolla.
- Sekoita kastike: yhdistä ranskankerma, ruususuola, luomusokeri, mustapippuri ja sitruunamehu.
- Pirskottele kyssäkaalisuikaleille sitruunamehua ja sekoita joukkoon kastike.
- Nosta seos tarjoiluvadille ja lisää pinnalle vuonankaali.
Uunijuurekset
- Kuori ja leikkaa porkkanat halki, isommat kolmeen osaan.
- Pese punajuuret ja leikkaa kanta ja napa pois. Keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Valuta ja jäähdytä hetki, kuori ja halkaise.
- Nosta juurekset leivinpaperille uunipellille ja ripottele pinnalle rypsiöljyä.
- Mausta porkkanat suolalla ja kuivatulla basilikalla. Mausta punajuuret rouhitulla mustapippurilla.
- Kypsennä uunissa 200-asteessa, kunnes juurekset ovat sopivan rapeita. Nauti kyssäkaalisalaatin ja uunijuuresten kanssa!
