Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, jossa yhdistyvät makaronit, munat, juusto ja pekoni herkulliseksi ateriaksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 400 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 munankeltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi. Varaa noin 1 dl pastan keitinvettä talteen.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekonia tai guancialea, kunnes se on rapeaa. Lisää halutessasi hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa munankeltuaiset, kokonainen muna ja raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja runsaasti mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää suoraan pekonin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 30 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g

Arviot: 3.55 (1372 arviota) ★★★★★ Jaa