Pasta Carbonara
resepti

Klassinen italialainen pasta-annos, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Täydellinen herkutteluun arki-iltana.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (esim. spaghetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 dl kermaa
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Vatkaa kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonipannulle ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuais-seos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kokkaroidu. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes seos on kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.23 (3730 arviota) ★★★★★ Jaa