Maa-artisokkakeitto riistajauhelihalla

Valmistus

1. Kuori maa-artisokat ja laita ne likoamaan kylmään veteen.
2. Silppua salottisipulit, chili ja valkosipuli.
3. Freesaa sipuleita, chiliä ja valkosipulia voissa kattilassa noin 5 minuuttia.
4. Lisää joukkoon timjaminlehdet ja kuoritut maa-artisokat.
5. Kaada vettä niin, että maa-artisokat juuri ja juuri peittyvät. Mausta suolalla ja anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat kypsiä.
6. Lisää kerma ja aja keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. Sekoita joukkoon kypsä riistajauheliha ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
8. Tarjoile keitto kuumana, halutessasi koristele chilivaahdolla tai smetanalla.