Mangoraakakakku
Mangoraakakakku
resepti
Raikas ja kepeä mangoraakakakku, joka on täydellinen herkku jälkiruoaksi. Valmistusaika noin 4 tuntia ja 15 minuuttia (sisältää tekeytymisajan).
Ainesosat:
- Pohjalle:
- 2 dl cashewpähkinöitä
- 2 dl pehmeitä taateleita
- ripaus sormisuolaa
- Täytteeseen:
- 2 dl cashewpähkinöitä
- 1 prk kookosmaitoa (vain purkin vaalea jähmeä osa)
- 1 dl kookosöljyä
- 600 g mangoa (banaanipieni)
- pieni ripaus kurkumaa
- 1 rkl hunajaa
- limen mehu
- Koristeluun:
- pensasmustikoita
Ohjeet:
1. Valmista pohja: Laita cashewpähkinät, pehmeät taatelit ja ripaus suolaa blenderiin. Blendaa, kunnes ainekset ovat murumaista silppua.
2. Taputtele pohjamassa tasaisesti irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle.
3. Valmista täyte: Sulata kookosöljy. Lisää kaikki täyteainekset (cashewpähkinät, kookosmaito, kookosöljy, mango, kurkuma, hunaja ja lime) blenderiin.
4. Blendaa ainekset tasaiseksi massaksi.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa noin 3-4 tuntia.
7. Koristele jähmettynyt kakku pensasmustikoilla ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (noin per annos, 10 annosta):
- Kalorit: 280 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 3.37 (2005 arviota) ★★★★★