Kalapasta Trofie con Dadini di Cernia

Valmistus

1. Keitä trofie-pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä vähän keitinvettä.
2. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa.
4. Leikkaa cernia-kalafileet kuutioiksi ja lisää ne paistokasariin. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
5. Lisää puolitettu kirsikkatomaatti ja jatka paistamista noin 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Lisää keitetty trofie-pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
7. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lisää silputtua basilikaa ja sekoita vielä kerran.
8. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella basilikalla.