Merenelävärisotto
Merenelävärisotto
resepti
Merenelävärisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka yhdistää suussa sulavat äyriäiset ja täydellisesti kypsennetyn risottoriisin. Tämä resepti on täydellinen valinta merellisiin makuihin ja tarjoaa unohtumatonta nautintoa.Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 kuivattu chilipalko- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja kevyesti murskattuna
- Oliiviöljyä
- 300 g äyriäissekoitusta (pakaste)
- 200 g kuorittuja jättiravun pyrstöjä (pakaste)
- Noin 2,5 dl risottoriisiä (Carnaroli)
- 2 pientä uuden sadon sipulia, paloiteltuna (ei vihreää vartta)
- 1 hyppysellinen fenkolin siemeniä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä (esim. Alsacen Riesling)
- 1 pss sahramia
- 1 l kalalientä (1 kalaliemikuutio + 1 kasvisliemikuutio + 1 rkl kalakastiketta)
- Mustapippuria myllystä
- 1 ruukku lehtipersiljan lehtiä, hienonnettuna
Ohjeet:
1. Sulata merenelävät huoneenlämmössä ja kuivaa ne hyvin.2. Keitä kalaliemi.
3. Hienonna sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet.
4. Kuumenna tilavalla paistinpannulla oliiviöljyä. Lisää chilipalko ja valkosipulit, sekoittele, kunnes maku on öljyssä, ja poista sitten ainekset pannulta.
5. Lisää pannulle sulatetut merenelävät ja kuumenna kevyesti. Poista merenelävät pannulta ja peitä kulho foliolla, mutta säästä öljy pannulla.
6. Lisää riisit pannulle öljyyn sipulin kanssa. Kiillota riisit öljyssä, mutta älä paista.
7. Ripauta fenkolinsiemenet pannulle. Nosta lämpöä ja kaada valkoviini pannulle. Anna viinin kiehua miltei kokonaan.
8. Sekoita sahrami kalaliemeen ja kaada liemi pannulle. Lisää lientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita risottoa säännöllisesti.
9. Noin 20 minuutin kuluttua tarkista riisin kypsyys. Jos liemi loppuu, voit lisätä kuumaa vettä.
10. Kun riisi on kypsää, risoton tulee olla puuromaisen valuvaa. Lisää mereneläväsekoitus risoton joukkoon.
11. Rouhi päälle mustapippuria ja lisää hienonnettu lehtipersilja ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 450 kcal- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.06 (287 arviota) ★★★★★