Neljän juuston risotto
Neljän juuston risotto
resepti
Ainekset:- 900 ml kasvislientä
- 50 g suolatonta voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 8 salottisipulia
- 1 valkosipulin kynsi
- 275 g risottoriisiä
- 100 g parmesanjuustoa
- 100 g gorgonzolajuustoa
- 100 g mascarponejuustoa
- 100 g mozzarellaajuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohjeet:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipuli.
3. Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää risottoriisi ja paista sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa.
5. Lisää kuumasta kasvisliemestä kauhallinen riisin joukkoon ja sekoita. Jatka sekoittamista, kunnes liemi on lähes imeytynyt.
6. Lisää liemi vähitellen, kauhallinen kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kaikki juustot. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.
Arviot: 3.08 (5209 arviota) ★★★★★