Nokkosfettuccini Korvasienikastikkeella

Valmistus

1. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää nokkosen lehdet. Ryöppää niitä noin 2 minuutin ajan, kaada vesi pois ja puserra ylimääräinen vesi pois.
2. Sekoita tehosekoittimessa vesi, kananmuna ja nokkosen lehdet tasaiseksi seokseksi.
3. Avaa pastakoneen kansi ja lisää jauhot. Sulje kansi ja käynnistä laite. Valitse ohjelma 1 ja kaada neste hitaasti kannesta löytyvään aukkoon.
4. Anna koneen vaivata taikinaa muutaman minuutin ajan, kunnes pasta alkaa tulla ulos. Leikkaa pasta sopiviksi pituuksiksi.
5. Keitä tuorepasta runsaassa, suolatussa vedessä noin 6 minuuttia.
6. Sulata pannulla nokare voita ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi. Lisää korvasienet ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan.
7. Kaada kuohukerma pannulle ja kiehauta. Suurusta kastike Maizenalla ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
8. Sekoita keitetty nokkosfettuccini kastikkeen joukkoon ja tarjoile parmesaanin ja ruohosipulin kera.