Oluella Maustettu Pataleipä

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola hyvin sekaisin.
2. Lämmitä vesi ja olut mikrossa noin 42 asteiseksi ja kaada se kuivien aineiden joukkoon. Sekoita, kunnes saat löysähkön taikinan.
3. Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä vedottomassa paikassa noin 10-12 tuntia, mieluiten yön yli.
4. Jauhoita leivinalusta kevyesti ja kumoa taikina sen päälle. Muotoile taikinasta tasainen, pyöreä leipä ja peitä se hetkeksi leivinliinalla.
5. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Voitele valurautapadan pohja ja reunat voilla ja laita kansi päälle. Kuumenna pata tyhjillään uunissa noin 30 minuuttia.
6. Ota pata uunista ja "nakkaa" taikina sen pohjalle. Laita pata takaisin uuniin noin 25-30 minuutiksi.
7. Poista kansi ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes leipä saa kauniin värin ja rapean pinnan.
8. Ota valmis pataleipä uunista ja kääri se leivinliinaan. Anna levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.