Omenakakku valkosuklaatäytteellä

Valmistus

1. Kakkupohjat: Voitele ja jauhota kaksi 12 cm:n kakkuvuokaa. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahdon joukkoon vuorotellen sulatetun voin ja omenaraasteen kanssa. Jaa taikina vuokiin ja paista 165 asteessa n. 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Omenahilloke: Kuutioi omenat ja laita kattilaan hillosokerin kanssa. Lisää tilkka vettä ja keitä hiljalleen n. 15 minuuttia. Mausta hilloke kanelilla ja vaniljasokerilla. Anna jäähtyä.
3. Kuorrutus: Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja vaniljasokeri.
4. Koristeet: Kuori omena ja pilko lohkoiksi. Voitele öljyllä ja paahda uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia.
5. Kokoaminen: Halkaise kakkupohjat. Aseta ensimmäinen kerros kakkuvadille, levitä päälle omenahilloketta ja valkosuklaakuorrutusta. Toista kerrokset. Levitä loppukuorrutus kakun päälle ja reunoille ja koristele paahdetuilla omenalohkoilla.