Paahteinen kikherne- ja pinaattisalaatti

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele kikherneet ja valuta ne hyvin. Levitä kikherneet uunipellille ja lisää oliiviöljy, suola, pippuri, kumina ja korianteri. Sekoita hyvin.
3. Paahda kikherneitä uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
4. Pilko punasipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se on juuri ja juuri wilted.
6. Yhdistä paahdetut kikherneet, pannulla paistetut sipulit ja pinaatti kulhossa. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile salaatti lämpimänä, murenna pinnalle fetajuustoa ja koristele tuoreilla yrteillä.