Parmesan-kvinoakana ja tomaattisalaatti

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä siivilässä.
2. Keitä kvinoa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja neste on imeytynyt.
3. Anna kvinoan jäähtyä.
4. Sekoita kulhossa jäähtynyt kvinoa, parmesanjuusto, kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli ja basilika.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.