Parsavoileipäkakku
resepti

Tämä herkullinen parsavoileipäkakku on täydellinen juhlapöytään. Se yhdistää rapeat kaurat ja pehmeän täytteen, joka vie kielen mennessään.

Valmistusaika: 2 päivää
Annosmäärä: 8-10

Ainesosat

- Pohjalle:
- 50 g vehnäjauhoja
- 30 g vettä
- Pikku ripaus hiivaa
- Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja
- 170 g vettä
- 25 g vehnäleseitä
- 20 g voita
- 15 g sokeria
- 6 g hiivaa
- 5 g suolaa
- Täytteeseen:
- 80 g parsanvarsia
- Parin parsan päät
- 50 g hapankermaa
- 30 g Philadelphia ruohosipulituorejuustoa
- Suolaa, pippuria
- Sitruunamehua
- Kostute (parsamaito):
- Aikaisempi parsojen keitinvesi
- Kuivakkaita parsan varsia
- Maitojauhetta
- Koristeparsat kakun päälle:
- Hyviä parsan päitä
- Öljyä
- Ripaus suolaa

Ohjeet

1. Esitaikina: Sekoita 50 g vehnäjauhoja, 30 g vettä ja pikku ripaus hiivaa. Anna käydä yön yli kylmässä.
2. Taikina: Vaivaa kaikki taikinan ainekset (250 g vehnäjauhoja, 170 g vettä, 25 g vehnäleseitä, 20 g voita, 15 g sokeria, 6 g hiivaa, 5 g suolaa) koneella 10-15 minuuttia, kunnes taikinassa on hyvä sitko. Anna taikinan levätä puolisen tuntia, muotoile pötköksi ja nosta leipävuoassa 45 minuutiksi. Paista.
3. Täyte: Kiehauta parsan varsia ja pari päätä suolatussa vedessä. Nouki päät erikseen ja muusaa varret sauvasekoittimella. Lisää hapankerma, Philadelphia, suola, pippuri ja sitruunamehu. Pilko parsan päät pieneksi ja sekoita täytteeseen. Laita täyte jääkaappiin.
4. Kostute: Muskaa parsan varret ja keitä niitä ylijääneessä keitinvedessä. Siivilöi ja sekoita maitojauhetta jäähtyneeseen veteen.
5. Koriste: Leikkaa parsan hyviä päitä puoliksi, pyörittele öljyssä ja ripauksessa suolaa, paista uunissa.
6. Kakun kokoaminen: Levitä kakun päälle ja reunoille sitruunamehulla ja hapankermalla ohennettua Philadelphia ruohosipuli tuorejuustoa. Lisää koristeparsat kakun päälle.

Ravintosisältö (per annos)

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.03 (4100 arviota) ★★★★★ Jaa