Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka valmistuu nopeasti ja maistuu herkulliselta. Tässä reseptissä yhdistyvät pasta, pekoni ja kermainen kastike.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g pastaa (esim. spaghetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (tuoreena jauhettuna)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, halutessasi)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla kun pasta kiehuu, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulle.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu vaan muodostavat kermamaisen kastikkeen. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta kastike on notkeaa.
6. Tarjoile heti, koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 560 kcal
- Proteiini: 22 g
- Hiilihydraatit: 64 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.22 (3518 arviota) ★★★★★ Jaa