Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja täyteläinen italialainen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja vaatii vain muutamia raaka-aineita.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g pastaa (spagetti tai fettucine)
- 150 g pekonia tai guancialea, kuutioituna
- 3 keltuaista
- 1 dl parmesanjuustoa, raastettuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi hakattuna
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla kun pasta kypsyy, paista pekoni kuumalla pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto kulhossa. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää keltuaisseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 520 kcal
- Proteiini: 22 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 3 g
- Suola: 1 g

Arviot: 4.86 (5853 arviota) ★★★★★ Jaa