Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja nopea italialainen ruoka, joka yhdistää pastan, munan ja pekonin täyteläisyyden. Tämä resepti on täydellinen arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa keltuaiset, kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitovettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla sekä lisää raastettua parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 620 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.83 (3576 arviota) ★★★★★ Jaa