Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on perinteinen italialainen pasta-annos, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Täydellinen herkku arkeen tai viikonloppuun!

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohjeet:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä al dente-ohjeen mukaan.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää pannulle murskatut valkosipulinkynnet ja paista niitä hetki, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Poista valkosipuli ennen seuraavaa vaihetta.
4. Riko kulhossa keltuaiset ja kananmuna, sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
7. Tarjoile heti ja ripottele päälle tuoretta persiljaa ja lisää mustapippuria maun mukaan.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 650 kcal
Proteiini: 30 g
Hiilihydraatit: 70 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 3 g

Arviot: 4.31 (407 arviota) ★★★★★ Jaa