Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka yhdistää pastan, munan, juuston ja pekonin herkulliseksi aterian. Tämä nopea ja ravitseva ruoka on täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannulta pois lämpö ja sekoita munaseos pastan joukkoon nopeasti, jotta munat kypsyvät vain kevyesti ja luovat kermaisen koostumuksen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla ja lisäämällä vielä parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.04 (2673 arviota) ★★★★★ Jaa