Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on perinteinen italialainen ruoka, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä kermaisa pasta-annos on täynnä makua ja sopii täydellisesti arkeen tai viikonlopun herkutteluun.
-
Valmistusaika: 20 minuuttia
- Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 dl kermaa
- 50 g parmesaanijuustoa (raastettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista se pannulla kullanruskeaksi ja rapeaksi.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsynyt, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin joukkoon pannulle ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuaisi-kerma-seos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.72 (5405 arviota) ★★★★★ Jaa