Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja nopea italialainen ruokalaji, joka valmistuu vain muutamassa minuutissa. Tämä klassinen resepti yhdistää pastan, kananmunan, juuston ja pekonin makumaailman.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 100 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla, leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne keskilämmöllä pannulla, kunnes ne ovat rapeita.
3. Jos käytät valkosipulia, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Yhdistä pasta pekonin kanssa pannulla ja poista pannu lämmöltä.
7. Lisää keltuaisseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen.
8. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisäämällä vielä parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.86 (1302 arviota) ★★★★★ Jaa