Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka yhdistää makaronit, kananmunat, juuston ja pekonin herkulliseksi aterian.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa keltuaiset ja muna kulhossa, lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma pasta pekoni-seoksen joukkoon ja sekoita.
7. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät, mutta eivät juoksetu.
8. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
9. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
10. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla ja lisää parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.96 (3350 arviota) ★★★★★ Jaa