Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka on herkullinen ja nopea valmistaa. Tässä reseptissä yhdistyvät pasta, pekoni ja kerma, jotka luovat täyteläisen ja maistuvan aterian.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fettuccineä)
- 150 g pekonia tai pancettaa
- 2 kananmunaa
- 100 ml kermaa
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekonia, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita ne kermaan sekä raastettuun parmesanjuustoon. Lisää suolaa ja mustapippuria.
4. Lisää valutettu pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämpötilan vaikutuksesta, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 30 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.36 (709 arviota) ★★★★★ Jaa