Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea ja maukas ruoka, joka sopii arkeen ja juhlaan.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fettuccineä)
- 150 g pekonia tai pancettaa, kuutioituna
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se, mutta säästä hieman keitinvettä.
5. Yhdistä pasta pekoniin ja valkosipuliin pannulla. Ota pannu pois liedeltä.
6. Lisää munaseos pastan joukkoon nopeasti, jotta munat kypsyvät vain jälkilämmössä ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiat: 550 kcal
- Proteiinit: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasvat: 20 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.72 (4061 arviota) ★★★★★ Jaa