Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, jossa yhdistyvät kerma, pekoni ja parmesanjuusto herkulliseksi makuelämykseksi.
Valmistusaika: 20 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosaluettelo:
- 400 g pastaa (esim. spaghetti)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 munaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienoksi pilkottuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samalla kun pasta kypsyy, paista pekoni tai guanciale pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienoksi pilkotut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa munat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannulta pois liesi.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta muna ei kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanraasteen kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiineja: 25 g
- Hiilihydraatteja: 75 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 4.62 (555 arviota) ★★★★★ Jaa