Pissaladière-kierteet

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi sipulit ohuelti.
2. Sulata 75 g voita paksupohjaisessa kattilassa. Lisää oliiviöljy ja laakerinlehti.
3. Lisää sipulit kattilaan, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Lisää 2 rkl vettä, sekoita ja peitä kattila tiiviillä kannella.
4. Hauduta sipulia miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja makeita. Poista kansi ja hauduta vielä 30-45 minuuttia, kunnes sipulit alkavat ruskistua.
5. Valuta sardellifileet ja hienonna sekä oliivit että sardellit. Lisää ne sipuliseokseen ja sekoita. Tarkista maku.
6. Kauli briossitaikina noin 25 x 36 cm suorakaiteeksi. Levitä sipulitäyte tasaisesti taikinan pinnalle.
7. Kääri taikina tiiviisti, leikkaa 12 yhtä suurta kiekkoa ja aseta ne uunivuokaan leivinpaperin päälle. Peitä vuoka ja anna kohota noin tunnin ajan.
8. Paista kierteitä uunissa 220 °C:ssa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Sulata 25 g voita ja sekoita se sardellien öljyn kanssa. Sivele kierteet heti uunista ottamisen jälkeen.