Punaherukkajuustokakku
resepti

Raikas ja herkullinen punaherukkajuustokakku, joka on täydellinen makea herkku juhliin tai viikonlopun kahvipöytään. Kakku on valmistettu blondie-pohjalla ja koristeltu tuoreilla punaherukoilla.

Valmistusaika: 1 tunti + jäähtymisaika
Annosmäärä: 12 annosta

Ainesosat:

Blondiepohja:
- 150 g voita
- 200 g vaaleaa sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 200 g vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 100 g valkosuklaata
Punaherukkajuustotäyte:
- 400 g tuoretta tai pakastettua punaherukkaa
- 200 g tuorejuustoa
- 200 g kermavaahtoa
- Tomusokeria (maun mukaan)

Ohjeet:

1. Valmista blondiepohja:
- Sulata voi ja sekoita mukaan sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
- Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe) keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää sulatettu valkosuklaa ja sekoita.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Valmista punaherukkajuustotäyte:
- Vatkaa kermavaahto kevyeksi vaahdoksi.
- Sekoita tuorejuusto ja punaherukat keskenään. Maista ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
- Lisää kermavaahto varovasti punaherukkaseokseen.
3. Kokoa kakku:
- Levitä punaherukkajuustotäyte blondiepohjan päälle.
- Koristele tuoreilla punaherukoilla.
4. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 300 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 35 g
Rasva: 15 g
Sokerit: 20 g

Arviot: 3.56 (1031 arviota) ★★★★★ Jaa