Punajuurikvinoasalaatti
Punajuurikvinoasalaatti
resepti
Ainesosat:- 1 dl kvinoaa
- 2 punajuurta
- 1/2 kurkkua
- 1/2 punasipulia
- 1 dl fetajuustoa
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai basilikaa)
Ohjeet:
1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen jäähtyä.
2. Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pilko kurkku ja punasipuli pieniksi paloiksi.
4. Sekoita jäähtynyt kvinoa, punajuuret, kurkku ja punasipuli kulhossa.
5. Lisää murennettu fetajuusto joukkoon.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
8. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Nauti raikkaasta ja ravitsevasta salaatista!
Arviot: 4.26 (3200 arviota) ★★★★★