Punajuuriterriinit vuohenjuustolla ja fetalla

Valmistus

1. Keitä punajuuret kypsiksi, noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuori.
2. Pilko punajuuret pieniksi paloiksi ja soseuta ne tasaiseksi massaksi.
3. Sekoita vuohenjuusto tai fetajuusto, kerma, tilli, sitruunan kuori ja mehu punajuurisoseeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada seos muotteihin tai vuokiin ja tasoita pinta.
5. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Kumoa terriinit tarjoiluvadille ja koristele balsamicosiirapilla ja salaattiversoilla ennen tarjoilua.