Rusakkopata
Rusakkopata
resepti
Täyteläinen ja maukas rusakkopata, joka kypsyy miedossa lämmössä useamman tunnin ajan. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.Valmistusaika: 5-6 tuntia
Annosmäärä: 6-8
Ainesosat:
- 1 rusakko- 1 pkt pekonia
- 4 porkkanaa
- 2 isoa sipulia
- 1 l kantarelleja
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- rosmariinia
- 20 katajanmarjaa
- 2-3 laakerinlehteä
- 5 dl lihalientä
- 5 dl punaviiniä
- persiljaa
Ohje:
1. Paloittele rusakko kahdeksaan osaan.2. Ruskista rusakko palat pannulla ja siirrä ne isoon uunivuokaan tai -pataan.
3. Paloittele pekoni ja ruskista se, siirrä ruskistettu pekoni pataan.
4. Paista kantarellit ja lisää ne pataan.
5. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne isoiksi lohkoiksi ja siirrä pataan.
6. Mausta ainekset suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla.
7. Lisää joukkoon katajanmarjat sekä laakerinlehdet.
8. Kaada päälle lihaliemi sekä punaviini.
9. Peitä pata kannella tai foliolla ja kypsennä uunissa 150 asteessa 4-5 tuntia.
10. Jos haluat lihaan lisää väriä, ota loppuvaiheessa kansi pois päältä.
11. Ota pata uunista ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohti):
Energiasisältö: noin 400 kcal
Proteiini: 35 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 15 g
Kuitu: 3 g
Sokerit: 5 g
Arviot: 3.61 (4983 arviota) ★★★★★