Sateenkaarivihannessalaatti
resepti

Tämä värikäs ja ravitseva salaatti on täydellinen lisäke tai kevyt pääruoka. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 paprika (punainen tai keltainen), kuutioituna
- 1 kurkku, viipaloituna
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 1 avokado, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g salaattisekoitusta
- 50 g fetajuustoa, murennettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele ja valmistele kaikki vihannekset. Kuutioi paprika, viipaloi kurkku, hienonna punasipuli ja kuutioi avokado.
2. Yhdistä kaikki vihannekset ja kirsikkatomaatit suureen kulhoon. Lisää salaattisekoitus joukkoon.
3. Murenna fetajuusto vihannesten päälle.
4. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
5. Tarjoile salaatti heti tai säilytä jääkaapissa ennen tarjoamista.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 12 g
- Rasva: 14 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.85 (171 arviota) ★★★★★ Jaa