Savustettu kuha

Valmistus

1. Valmistele kuha: Jos käytät kokonaisia fileitä, poista mahdolliset ruodot ja kuivaa kala talouspaperilla.
2. Sekoita suola, sokeri, mustapippuri ja sitruunapippuri kulhossa.
3. Hiero mausteseos tasaisesti kalan pintaan ja laita kala jääkaappiin marinoitumaan noin 30 minuutiksi.
4. Kuumenna savustuspannu tai savustuslaatikko ja lisää savustuspuruja.
5. Voitele kalan pinta oliiviöljyllä ja aseta se savustuspannulle. Lisää tuoreita yrttejä kalan päälle.
6. Savusta kalaa noin 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsää ja saa kauniin savustetun värin.
7. Tarjoile savustettu kuha lämpimänä esimerkiksi perunoiden ja salaatin kera.