Sichuanpippurilla maustettu rasvainen kala

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
2. Lisää Sichuanpippuri ja paista hetki, kunnes se alkaa tuoksua.
3. Lisää murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja silputut chilit. Paista noin 2-3 minuuttia.
4. Jos käytät sipulia tai muita kasviksia, lisää ne pannulle ja paista, kunnes ne pehmenevät.
5. Lisää rasvainen kala pannulle ja mausta suolalla. Paista kalafileitä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
6. Tarjoa heti esimerkiksi riisin tai nuudelien kanssa.