Siitakesienimuhennos ja viipaloitua uunilohta sekä uunifenkoli

Valmistus

1. Valmistele fenkoli: Halkaise fenkolit ja lohko puolikkaat kolmeen osaan. Poista kova kanta.
2. Keitä fenkoli: Keitä fenkoleita suolalla maustetussa vedessä (1 l vettä ja 1 rkl suolaa) noin 10 minuuttia. Valuta fenkolit ja lado ne uunivuokaan.
3. Valmista siitakemuhennos: Kuumenna voi pannulla, lisää silputtu purjo ja sienet. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon smetana ja maito. Mausta suolalla, viherpippurilla ja tillillä. Anna muhia hetki.
4. Valmista lohiviipaleet: Fileoi lohifilee isohkoiksi viipaleiksi ja poista nahka. Mausta palat suolalla ja mustapippurilla.
5. Kokoa ruoka: Nostele lohiviipaleet uunivuokaan fenkolien päälle. Lisää sienimuhennos lohen reunoille. Pirskottele päälle rypsiöljyä.
6. Kypsennä: Paista keskitasolla 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.