Sitruunamarenkipiiraat
Sitruunamarenkipiiraat
resepti
Nämä herkulliset pienet sitruunamarenkipiiraat ovat täydellinen jälkiruoka juhliin tai erityisiin tilaisuuksiin. Raikas sitruunakiisseli yhdistettynä pehmeään marenkiin luo herkullisen makuyhdistelmän. Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 pientä piirasta
Ainesosat
Pohja:- 175 g jauhoja
- 100 g kylmää voita
- 1 tl sokeria
- 1 munankeltuainen
- 1 tl kylmää vettä
Sitruunakiisseli:
- 3 tl maissitärkkelystä
- 100 g sokeria
- 3 sitruunan mehu
- 1 appelsiinin mehu (yhteensä 300 ml)
- 85 g voita
- 3 munankeltuaista
- 1 muna
Marenki:
- 4 munanvalkuaista
- 200 g sokeria
Ohjeet
1. Valmista pohja: - Nypi jauhot, kuutioiksi leikattu voi, sokeri ja munankeltuainen yhteen taikinaksi.
- Kauli taikina jauhoitetulla alustalla ja ota siitä pohjan kokoisia paloja. Aseta palat vuokiin ja pistele reikiä haarukalla.
- Peitä vuoat foliolla ja anna kylmentyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
2. Paista pohjat:
- Kaada folion päälle kuivattuja herneitä ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.
- Poista herneet ja foliot, ja paista vielä 5 minuuttia. Siirrä vuoat jäähtymään ja alenna uunin lämpö 180 asteeseen.
3. Valmista sitruunakiisseli:
- Sekoita maissitärkkelys ja sokeri kattilassa, lisää mehu pikkuhiljaa.
- Lämmitä seosta koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli on sileää ja paksua. Poista kattila lämmöltä ja vatkaa voi joukkoon.
- Lisää keltuaiset ja muna, vatkaa hyvin. Siirrä kattila takaisin hellalle ja vatkaa muutama minuutti, kunnes kiisseli on paksua.
4. Valmista marenki:
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, kunnes vaahto on pehmeää ja paksua.
5. Kokoa piiraita:
- Kaada kuuma sitruunakiisseli pohjien päälle ja lisää marenki sen päälle, aloita reunoilta ja etene keskelle.
- Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes marenki saa kauniin kullanruskean värin.
6. Anna jäähtyä:
- Anna piirakoiden jäähtyä vähintään tunnin ennen tarjoilua. Suositellaan pidempää aikaa, jotta ne ovat kunnolla viileitä.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 1 g
- Sokeri: 20 g
Arviot: 3.74 (5315 arviota) ★★★★★