Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fusillia)
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulit ja kuullota niitä noin minuutin ajan.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat paistokasariin. Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa paistokasarissa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.75 (831 arviota) ★★★★★ Jaa