Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja herkullinen kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii mainiosti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta pysyy mehevänä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile juuston ja basilikasilpun kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.81 (81 arviota) ★★★★★ Jaa