Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on perinteinen italialainen ruoka, joka yhdistää pastan, munan, juuston ja pekonin täyteläiseksi ja maukkaaksi ateriaksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä hetki.
3. Samaan aikaan sekoita kulhossa keltuaiset, muna ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy vain lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 600 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.19 (5443 arviota) ★★★★★ Jaa