Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti arkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.65 (4793 arviota) ★★★★★ Jaa