Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja keitä noin 3-4 minuuttia, kunnes pinaatti on sulanut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile basilikan kanssa ja lisää tarvittaessa parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.16 (6202 arviota) ★★★★★ Jaa