Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea valmistaa ja täynnä makua. Sopii hyvin arkeen tai viikonloppuillalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka kypsentämistä, kunnes pinaatti on nuutunut.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen ja lämmitä vielä hetki.
7. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.05 (2271 arviota) ★★★★★ Jaa