Kermainen Broccolisalaatti
Kermainen Broccolisalaatti
resepti
Tämä herkullinen ja ravitseva broccolisalaatti on täydellinen lisäke tai kevyt pääruoka. Voit tarjoilla sen kylmänä tai huoneenlämmössä. Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g tuoretta broccolia
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 100 g fetajuustoa
- 50 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai manteleita)
- 100 g kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele broccolit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Keitä broccolipaloja suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä mutta edelleen rapeita. Valuta ja jäähdytä.
3. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja murenna fetajuusto.
4. Paahda pähkinät kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja aromikkaita.
5. Sekoita kulhossa jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.
6. Lisää kulhoon broccolipalat, kirsikkatomaatit, fetajuusto ja paahdetut pähkinät. Sekoita varovasti.
7. Tarjoile salaatti heti tai anna sen tekeytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 8 g
- Hiilihydraatteja: 10 g
- Rasvaa: 20 g
- Kuitua: 3 g
Arviot: 3.79 (3190 arviota) ★★★★★