Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti arki-illalliseksi tai lounaspöytään.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, suikaloituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää keitetty pasta pannulle vihannesten joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se on juuri wilttoutunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesaania, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.87 (1211 arviota) ★★★★★ Jaa