Pasta Carbonara
resepti

Rikkaan ja kermaisen makunsa ansiosta Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka valmistuu nopeasti ja vaivattomasti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pancettaa tai pekonia
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 100 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pancetta tai pekoni. Paista, kunnes se on rapeaa. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl pastan keitinvettä ja valuta pasta.
4. Yhdistä kulhossa keltuaiset, kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
5. Lisää valutettu pasta paistinpannulle pekonin kanssa ja sekoita. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Lisää munaseos pastan joukkoon nopeasti ja sekoita, jotta munat kypsyvät vain lämpötilan vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa varattua keitinvettä, kunnes seos on kermaista.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.
8. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 550 kcal
Proteiini: 24 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 2 g
Sokeri: 2 g

Arviot: 3.88 (1096 arviota) ★★★★★ Jaa