Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea ja helppo valmistaa. Se hurmaa kermaisen kastikkeensa ja suolaisen pekonin yhdistelmällä.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annoksia: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (esim. spaghetti)
- 150 g pekonia tai pancettaa
- 3 munaa
- 100 g parmesaanijuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa munat ja raastettu parmesaanijuusto. Lisää hieman mustapippuria.
4. Lisää valutettu pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon. Sekoita hyvin, jotta pasta peittyy rasvalla.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesaanin kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 580 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 3.06 (4353 arviota) ★★★★★ Jaa